Los precios de los huevos se han incrementado notablemente desde inicios de año en todos los países centroamericanos y las autoridades y gremiales avícolas de la región señalan como causas el alza los insumos y la alta demanda. A eso hay que sumarle el temor de que los casos de gripe aviar detectados en cuatro países de la región pueda impactar aún más en el precio de este alimento.
En Guatemala, por ejemplo, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (Maga) admitió que el precio de los huevos hasta 9.6% entre enero de 2022 y enero de 2023 y ya se reportan nuevos incrementos en febrero.
El precio del cartón de huevos llegó a costar 43 quetzales ($5.54) la primera semana de febrero en tiendas de la capital guatemalteca. Por unidad, el precio ha llegado a ser de 1.75 (22 centavos de dólar)
La presidenta de la Junta Directiva de la Asociación Nacional de Avicultores de Guatemala (ANAVI), María del Rosario Penedo de Falla atribuye el incremento de los huevos a “que dependen en su totalidad a la reacción de los costos de materias primas que se utilizan para la producción”.
“Como país tenemos un 98% de dependencia de materias primas como maíz, sorgo y otras de menor volumen, importadas. A eso se ha sumado el alza de precios de combustibles lo que también afecta en costos de producción y distribución. Lamentablemente, no es un tema nacional, son factores mundiales y fuera totalmente de nuestro control. Proyectar en momentos de tanta incertidumbre, es una tarea difícil y sumamente arriesgada”, explicó de Falla.
Precio fijo en Honduras
El alza del precio de los huevos en Honduras llevó a que la Secretaría de Desarrollo Económico (SDE) y los avicultores establecieran un acuerdo para fijar el precio del cartón de huevos en 130 lempiras ($5.30) aunque en mercados y tiendas se reporta un precio de hasta 150 lempiras ($6.12)
Cinthia Arteaga, viceministra de Comercio Interior, explicó que “el acuerdo es colocar puntos de venta que la SDE va a definir para que ellos lleven los camiones con su producto para la venta al público del cartón mediano de 130 (lempiras)”.
La regulación se estableció entre el 7 de febrero al 31 de marzo.
Los avicultores hondureños han suspendido la exportación del producto para evitar mayores incrementos.
Hasta $6 el cartón en El Salvador
En El Salvador las autoridades también han reportado un incremento en el precio del cartón de huevos. La Defensoría del Consumidor ha admitido que el cartón ha superado los $6.
“Ya a nivel mundial es notorio que la situación económica afecta el precio de diferentes productos. En el país hemos detectado alzas en el precio del cartón de huevos que han llevado al producto a superar los $6”, explicó Ricardo Salazar, de la Defensoría del Consumidor.
El funcionario explicó que en el país existen cerca de 400 granjas avícolas vinculadas directamente a la producción de huevo y aseguró que están solicitando información que justifique el encarecimiento del producto para evitar alzas injustificadas”
Por su parte, el viceministro de Agricultura, Óscar Domínguez explicó que el alza del huevo se debe a que los insumos avícolas, como la soya y el maíz amarillo, que son importados de otros países, han incrementado.
“El 80% de la alimentación de las aves de corral que producen ese alimento en el país consiste en soya y maíz amarillo, dos productos que no se cultivan en el territorio nacional y que, por lo tanto, deben importarse”, dijo Domínguez.
Aumento sustancial en Nicaragua
En Nicaragua también se reporta un incremento del precio del cartón de huevos o cajilla como se le llama en ese país. El cartón de 30 unidades alcanzó los 150 córdobas, unos $4.13, según cifras del Instituto de Defensa al Consumidor.
Donald Tuckler, director ejecutivo de la Asociación Nacional de Avicultores (Anapa), declaró al diario local La Prensa que las alzas en los productos avícolas obedecen a efecto de exceso de demanda, al ser alimentos sustitutos de productos que han tenido mayores alzas de precios, es el caso del queso y los frijoles.
Incremento del 34% en Costa Rica
Y en Costa Rica, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) confirmó que el precio de los huevos aumentó 34% en enero de este año, comparado al precio reportado en enero del 2022.
De marzo a diciembre, el costo del kilo de huevos tuvo aumentos mensuales consecutivos, que llegaron hasta el 9%. No obstante, según el Consejo Nacional de la Producción (CNP), en las últimas semanas se presentó una ligera disminución.
Según William Cardoza, Director Ejecutivo de la Cámara Nacional de Avicultores (CANAVI), “la guerra entre Rusia y Ucrania mantiene el precio internacional de las materias primas como el maíz amarillo y la soya en niveles muy elevados, esto afecta la producción de todo tipo de alimentos incluyendo las aves que producen huevos, esto se refleja en el precio de los alimentos para aves y en productos pecuarios como huevos en el mercado nacional”.